【コラム】

某店の板長が、マイカを箱買いで三十杯ぐらい仕入れて来ました。身は煮付けとフライ物にして、ランチメニューに変化してしまったが、大事なイカワタはどこに・・・。
数日後、なんだか見覚えのある妙な肴が日本酒を飲んでいたら出てきました。しょうゆ漬けにした例のイカワタです。
それを冷凍にし、少し固めて食べやすくするとは、なかなか粋なことをするな！
でもここまでは誰でも考えられる代物ですが、ここからが違うのです。なんと、カニ味噌を一緒に出すんです。
イカワタのガツンと来る塩味と、カニ味噌のフワーッとする甘味が初めにけんかして、その後仲直り。口の中いっぱいにだ液が広がり、心地よい味のハーモニーを作りだすのです。ここに大根のツマを添えたら、これがまた結構！
最高の日本酒の肴です。これを某店では「酒盗」にちなんで、「酒くれっす」と命名しました。
「酒をぬすまれないように酒くれ」と。

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