【コラム】

岩手県・陸前高田で行われたウインドサーフィン大会に参加したときのこと。
今から二十年数前でしょうか。リアス式海岸の漁村が会場でした。
親ぼくを深める会が終わりに近づいたころ、地元の有志がわれわれを「いい店があるから、一緒に飲みに行こう」と誘ってくれました。
連れていってもらった店で、生まれて初めて秋刀魚の刺し身を食べさせていただいたのです。
脂の乗った身厚の、見るからにおいしそうなプリッとした切り身が、何の飾りもなく、ポンと皿の上に載って出てきました。
食べてみたらこれが、スゴイ！ウマイ！秋刀魚は焼くものだと思っていたから、まさに目からウロコです。
その後、新潟でも少しずつ市場に出るようになったけれど、あのときのように脂の乗ったおいしい秋刀魚には、まだお目にかかっていません。
自然環境が変わったのか、自分の舌の記憶が大き過ぎるのか・・・・。

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