【コラム】

古町八番町の某居酒屋へ出掛けました。十二坪ぐらいの小ぢんまりした店です。
ここに「クニ」という“番頭”がいて、彼の話を夢中になって聞いていると、ついつい気持ち良すぎて飲みすぎてしまう。
そして、注文していた生ダラミを、牛レバ刺し用のごま塩だれに間違えて入れ、食べてしまったのです。しかしながら、これが美味いんですよ。
ごま油の香ばしさの中に広がる絶妙な塩味が、生ダラミを優しく包み込み、口の中で柔らかく踊り出すのです。
まさにケガの功名。いくら飲みすぎているとはいえ、この妙味は見逃しませんでした。
ついつい「お替わり！」。今度は、塩は笹川流れの玉藻塩を使ってみました（しょっぱさの中にうまみがあり、とてもマロヤカな味がする）。
最高のぜいたくです。うまい酒とこんな肴があれば何もいらない。よくぞ日本人に生まれけり。
ヨッパライバンザイ！

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